Miris svježe pečenih kiflica koji se širi kuhinjom jedan je od onih malih užitaka zbog kojih još više volimo jesen. A kada su kiflice mekane poput oblaka, punjene šunkom i sirom koji se neodoljivo topi, teško je stati samo na jednoj.
Upravo takav recept podijelila je Petra Šaljić s profila @mama.kuharica. Riječ je o njezinim omiljenim kiflicama sa šunkom i sirom, koje priprema uvijek iznova jer je recept, kako kaže, nikada nije iznevjerio.
Savršene su za doručak, večeru, druženje s prijateljima ili jednostavno uživanje uz omiljenu seriju tijekom hladnijih jesenskih dana. U nastavku donosimo recept za mekane, mirisne i bogato punjene kiflice koje će brzo nestati sa stola.
Punjene kiflice – sastojci:
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 1 jaje
- 290 ml mlijeka
- 80 ml ulja
za punjenje:
- šunka
- sir gauda
- kečap ili umak od rajčice
- sol i origano
za premaz:
- 1 jaje
- malo maslaca
Punjene kiflice – priprema:
- Mlijeko zagrijte tako da bude toplo, ali ne prevruće. U šalici razmrvite svježi kvasac, dodajte šećer i žličicu brašna pa prelijte s 80 ml toplog mlijeka. Ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira.
- U većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol, a zatim dodajte aktivirani kvasac, jaje, ulje i preostalo mlijeko. Mikserom s nastavcima za tijesto mijesite oko pet minuta, dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
- Ruke lagano nauljite ili pobrašnite pa tijesto oblikujte u kuglu. Stavite ga u zdjelu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu oko sat i pol, odnosno dok se ne udvostruči.
- Kada se tijesto digne, šakom lagano istisnite zrak, kratko ga premijesite i podijelite na osam do devet kuglica jednake veličine.
- Svaku kuglicu razvaljajte valjkom, premažite s malo kečapa ili umaka od rajčice, dodajte šunku i sir te začinite solju i origanom. Zatim tijesto zarolajte i oblikujte kiflice.
- Lim za pečenje lagano nauljite i na njega posložite pripremljene kiflice. Ostavite ih još dvadesetak minuta da se dodatno dignu, a zatim ih premažite razmućenim jajetom.
- Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta, ovisno o jačini pećnice, dok ne poprime lijepu zlatnu boju.
- Premažite maslacem za kraj.
Dobar tek!
