Ako ste ikada pokušali napraviti knedle za juhu, a one su vam ispale pretvrde, raspale se ili se zalijepile, ne brinite – uz ovaj jednostavni recept i nekoliko trikova vaše knedle uvijek će biti mekane, prozračne i savršeno ukusne.
Da bi knedle bile lagane i pahuljaste, ključno je postići pravu konzistenciju smjese. Previše griza može ih učiniti tvrdima, dok premalo može uzrokovati njihovo raspadanje u juhi.
Također, način dodavanja u juhu i temperatura ključanja igraju važnu ulogu u uspjehu ovog jela.
U nastavku provjerite osnovni i najjednostavniji recept.
Noklice od griza za juhu - sastojci:
- 1 cijelo jaje
- 4 ravne žlice ulja
- 8 ravnih žlica pšeničnoga griza
- Prstohvat soli
Priprema:
- U zdjeli vilicom dobro umutite jaje s prstohvatom soli.
- Dodajte četiri žlice ulja i ponovno dobro promiješajte.
- Umiješajte osam ravnih žlica griza i miješajte dok smjesa ne postane homogena.
- Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta kako bi griz nabubrio i smjesa se zgusnula.
- U međuvremenu zagrijte juhu do laganog vrenja; izbjegavajte jako ključanje.
- Malom žličicom, prethodno umočenom u juhu, vadite male količine smjese i nježno ih spuštajte u juhu. Noklice će tijekom kuhanja narasti, stoga pazite na veličinu.
- Kuhajte ih oko pet minuta na laganoj vatri, zatim ugasite štednjak, poklopite lonac i ostavite knedle da odstoje još nekoliko minuta kako bi postale mekane i prozračne.
Pročitajte još savjeta koji će vam pomoći da knedlice od griza ispadnu savršeno.
- Ako želite mekše knedle, umjesto ulja možete dodati žličicu otopljenog maslaca.
- Knedle možete aromatizirati prstohvatom sitno sjeckanog peršina za dodatni okus.
- Prije nego što stavite sve knedle u juhu, testirajte jednu kako biste bili sigurni da je konzistencija ispravna.
- Nemojte ih previše miješati kako se ne bi raspale.
- Ako želite tvrđe noklice, dodajte malo vode.
Zadovoljna.hr/tc
