EMINOVO SELO / TOMISLAVGRAD – Listopad u Duvanjskome polju ponovno je u predznaku zreloga grožđa, sunčevih zraka i prijateljskog druženja. Vinarija KNEBU ovoga vikenda pozvala je brojne prijatelje, suradnike i poslovne partnere na ovogodišnju berbu, potvrđujući još jednom kako ova duvanjska Toskana koja raste pod nebom iz godine u godinu piše sve ljepšu i ozbiljniju vinogradarsku priču.
Vremenske prilike bile su doslovno naručene – s temperaturama oko 15 stupnjeva, ugodnim sunčevim svjetlom, vedrim nebom i bez ijednoga daška vjetra, berači su uživali u svakome trenutku u redovima loze.
Domaća trpeza i berba vrhunskog Cabernet Franca
Okupljanje gostiju započelo je srdačnim pozdravima uz miris domaćih kiflica i svježe livanjsko kraft pivo. U Vinariji KNEBU od samih se početaka dosljedno inzistira na jasnome pravilu: svako jelo i svako piće koje se poslužuje mora biti isključivo domaće ili lokalno proizvedeno.
Središnji dio današnje akcije bio je vinograd sa sortom Cabernet Franc. Riječ je o iznimno cjenjenoj i tradicionalnoj crnoj vinskoj sorti podrijetlom iz francuskog Bordeauxa, koja je ujedno roditelj poznatih sorti Cabernet Sauvignon i Merlot. U eminovačkim vinogradima KNEBU ovogodišnji urod ove sorte bio je jednostavno fantastičan.
Grozdovi intenzivne rubin-crvene do purpurne boje s ljubičastim i smeđim refleksima nisu samo mamili poglede, nego su berače stalno tjerali da probaju ova veličanstvena zrna. Kada i sami gosti, koji dolaze iz izrazito vinarskih i vinogradarskih krajeva Hercegovine, s oduševljenjem priznaju da se ovo grožđe “ne da prestati jesti” te da traži “još i još”, postaje potpuno jasno da duvanjski kraj s projektom KNEBU izrasta u ozbiljnu i prepoznatljivu vinogradarsku regiju.
O količini i bogatstvu uroda najbolje govori podatak da su i sami organizatori podcijenili obilje grožđa – beračima je u gotovo svim redovima ponestalo ambalaže i praznih vinskih kutija kako bi obrali svoj red do kraja!
Sklad okusa i jesenskih boja ispred novoga podruma
Nakon uspješno odrađena posla u vinogradu, druženje se nastavilo uz zajednički obrok u prekrasnome ambijentu ispred vinskoga podruma KNEBU, okruženoga desecima tisuća trsova i milijunima nijansi jesenskih boja.
Za gastronomski dio programa bili su zaduženi Ante Vukadin, budući glavni kuhar restorana KNEBU “900”, te Josip Krišto iz poznate Pršutane Krišto, smještene svega nekoliko stotina metara od vinarije. Uz vrhunske domaće specijalitete, razumljivo, točila su se i pila najbolja, već višestruko nagrađivana vina KNEBU.
Obilazak objekta u završnoj fazi: Svečano otvaranje 1. srpnja 2027.
Vlasnik Vinarije KNEBU, Ivica Dilber, poveo je sve nazočne u detaljan obilazak imanja i kompleksa koji se nalazi u samoj završnoj fazi izgradnje – od prijemnoga dijela, preko degustacijskih dvorana i restorana, pa sve do veličanstvenoga ukopanog podruma u kojem će u drvenim bačvama i posebnoj mikroklimi dozrijevati “nebeska vina”.
U izjavi za portal Tomislavcity, Ivica Dilber istaknuo je ponos postignutim napretkom i jasnu viziju budućnosti:
“Pozvali smo prijatelje i poslovne partnere na ovogodišnju berbu. Iako je njihov udio u samoj berbi simboličan, željeli smo da vide i osjete rezultate cjelogodišnjega rada i trud naših radnika koji su najzaslužniji da ovih dana imamo jednu zaista izuzetnu berbu s odličnim urodom i vrhunskom kvalitetom.
Željeli smo i pokazati dokle je stigla izgradnja našega projekta: vinograda, vinarije, restorana i kuća u vinogradu za najam. Prije nekoliko godina počeli smo berbu gdje smo goste dočekali u šatoru, potom u lijepo urađenim pomoćnim objektima i garažama, a ove godine ispred objekta koji je u završnoj fazi izgradnje.
Plan je da sve građevinske radove završimo do 1.7.2027. godine kada bi bilo svečano otvaranje cjelokupnoga objekta. Dakle, sve ide svojim planiranim tijekom i u idućoj godini projekt KNEBU bi trebao biti gotov, predstavljen svijetu na način kakav smo zamislili i dovršili.”
Projekt na ponos cijeloga zavičaja
Gledajući uspjehe koje ova vinarija reže od svojih početaka – od hrabrih borbi kad su vrijedni radnici proveli cijelu noć dežurajući kako bi spasili vinograd od mraza, pa sve do stvaranja vinskih remek-djela poput ledenog traminca koji oduševljava i svjetske kritičare poput Renea Bakalovića – jasno je da je riječ o viziji utemeljenoj na hrabrosti i ljubavi prema zavičaju.
Oduševljenje nazočnih današnjim ugođajem, ambijentom i kvalitetom ponuđenih jela i pića najbolja su garancija da će kompleks KNEBU po završetku biti upravo onakav kakav je i zamišljen – na ponos duvanjskoga, ali i šireg regionalnog vinarstva i turizma.
Eminovačkim vinogradima i Vinariji KNEBU želimo sretan nastavak radova i još mnogo rodnih godina!
Tomislavcity
