Svatko tko je uzgajao salatu i otkrio da je gorka mogao bi biti jako razočaran, a ako se to dogodilo vama, možda se pitate što se dogodilo i kako to izbjeći u budućnosti.

Srećom, postoje rješenja za ovaj problem!

Da biste riješili problem gorke zelene salate, morate identificirati uzrok. Postoji nekoliko mogućih razloga, uključujući nepravilno skladištenje, nedavno dodavanje hranjivih tvari ili previše topline. Stara salata također zna biti gorka, pa je možda vrijeme da uklonite usjev i počnete ispočetka.

Razlog 1 – Nepravilno skladištenje

Zelenu salatu treba dobro uskladištiti nakon što je ubrana, a drugovi s kojima dijeli hladnjak važni su iznenađujuće puno.

Zelena salata se mora držati u hladnjaku, ali ne smije se stavljati u istu ladicu s voćem poput krušaka, banana ili jabuka.

Ovo voće ispušta plin etilen koji potiče sazrijevanje i brzo će vam pokvariti zelenu salatu i učiniti je lošim okusom. Međutim, svježe ubrana zelena salata može biti i prilično gorka.

Ako je to slučaj, stavite ga u hladnjak na vrlo vlažnu ladicu dva dana, na oko 0℃. To bi trebalo smanjiti gorčinu tijekom dva dana.

Ključni zaključak: Pravilno skladištenje zelene salate pomoći će vam da zadržite njenu slatkoću i da će trajati dulje.

Razlog 2 – Dodavanje hranjivih tvari za vrijeme berbe

Salati ćete prilično redovito dodavati hranjive tvari – ali pokušajte to izbjeći u vrijeme berbe.

Kad ste tek dodali hranjive sastojke, salata će vam biti gorka jer će ih tek početi upijati.

Ovaj učinak traje dan ili dva, stoga nemojte hraniti salatu neposredno prije nego što je želite ubrati.

Razlog 3 – Previše topline

Salate vole polusjenu.

Oni su usjev za hladnu sezonu i radije se drže na temperaturama između 16℃ i 21℃, umjesto na toplijim ili hladnijim mjestima.

Ako temperature porastu, će salata prestati pravilno rasti i umjesto toga bi mogla nestati.

Zavrtanje je kada salata počinje pripremati sjeme. Vrlo brzo će se formirati dugačka stabljika, a to će lišće salate učiniti gorkim i neugodnim.

Ako je salata propala, morat ćete je kompostirati i početi ispočetka.

Salatu treba držati na hladnom kad je sunce jako vruće i staviti je na sjenovito mjesto.

Iako salata uživa na suncu, vruće vrijeme brzo će uništiti urod.

Djelomična sjena pomoći će da lišće ostane slatko i nježno.

Ako imate zelenu salatu na prozorskoj dasci:

  • razmislite o postavljanju mrežaste zavjese kako biste ublažili sunčevu svjetlost
  • ili premjestite salatu na drugo mjesto po vrlo vrućem vremenu

Spuštanje zastora također može pomoći, ali nemojte blokirati previše svjetla jer salata neće moći rasti.

Ako je salata bila izložena prejakoj toplini, morat ćete je iščupati iz korijena i posijati svježe sjeme, jer u ovom trenutku ne možete učiniti ništa kako biste uklonili gorčinu.

Za zelenu salatu koja je poprimila samo malo gorčine, možda ćete to moći riješiti tako da je berete rano ujutro.

U ovoj će fazi imati cijelu noć da se oporavi od toplinskog stresa. Možete ga isprati, staviti u hladnjak i pojesti za ručak.

Što izbjegavati: najbolje je ne pokušavati uzgajati zelenu salatu na pravim ljetnim vrućinama, jer će često biti pod stresom od vrućine i gorka čak i ako je pokušate držati na hladnom.

Razlog 4 – Nutritivni stres

Iako dodavanje hranjivih tvari salati preblizu berbe nije dobra ideja, ne davanje hranjivih tvari salati također je loša ideja, jer će nedostatak hranjivih tvari salatu učiniti gorkom.

Nemojte čekati prije hranjenja salate ako je vrijeme za hranjenje; njegova kvaliteta će se pogoršati ako bude predugo gladan.

Dan-dva ne bi trebala činiti nikakvu razliku, ali ako vam je lišće salate gorko, provjerite kada ste je zadnji put hranili i po potrebi je dopunite.

Razlog 5 – Stara salata

Kako biljka salate sazrijeva, njezino će lišće neizbježno postati gorče.

Mladi listovi su uvijek najbolji, najslađi i najnježniji, dok su stariji listovi tvrđi i manje ugodni.

Kad biljka ostari, vrlo brzo će postati gorka, a možda ćete otkriti da čak ni mladi listovi više nemaju puno okusa.

Ako se to dogodi, vrijeme je da uklonite biljku i počnete ispočetka.

Većina ljudi bere zelenu salatu odstranjujući samo nekoliko listova odjednom, i to je savršeno prihvatljiv način da to učinite – ali na kraju ćete morati počupati cijelu salatu.

Iskoristite ono lišće koje možete, a ostalo kompostirajte. Zatim možete posijati svježe sjeme salate i dobiti novu biljku salate u kojoj ćete uživati.

Neki ljudi koriste stare listove zelene salate tako da ih kuhaju, čime se ukloni dio gorčine.

Pomiješajte ih s mekim ili slatkim zelenilom kako biste ublažili okus i učinili ih ukusnijima.

Dobro funkcionira: možete također ublažiti okus tako da zelenu salatu potopite u hladnu vodu na desetak minuta, a zatim je osušite i stavite u hladnjak.

Zaključak

Gorka salata nije ugodna, a može biti i vrlo razočaravajuća ako ste je sami uzgojili.

Međutim, postoje mnoge stvari koje možete učiniti kako biste izbjegli da salata postane gorka, a nadamo se da će vam ovaj popis pomoći da shvatite kako smanjiti gorčinu.

Ako ništa drugo ne uspije, skinite usjev i posijte malo svježeg sjemena salate.

Agropower.hr/tc