Ispred njezine kuće, u dvorištu, zatekli smo jednu mladu i simpatičnu gospođu kako priprema pekmez od šljiva. Zamolila nas je da ne slikamo nju, ali možemo slikati proces izrade pekmeza te nam je ispričala način na koji ga priprema.
“Nemam ja neki poseban recept, očistim šljive, stavim ih kuhati i pri kraju kuhanja dodam po potrebi i po svom ukusu šećera i to je to. Kad je smjesa gotova pustim je malo da se ohladi i dok je toplo stavljam u galone. Zbog topline poklopci se dobro ‘dihtuju’ i pekmez se na taj način može čuvati dvije do tri godine. Naglasila bih samo da šljive moraju biti jako dobro ukuhane”, objasnila nam je.
Kaže također da, ako želite pekmez bez vidljive kožice od šljive, možete vruću smjesu izmiksati štapnim mikserom.
Šljive su voće koje uspijeva u našem kraju, a naročito u susjednoj Rami. Iznimno su nutritivno bogate, a nedavno smo pisali o njihovim pozitivnim svojstvima.
Domaći pekmez od šljiva cijenjena je slastica koja se može korisiti kao nadjev za palačinke, brojne kolače ili jednostavno kao namaz na kruh za doručak ili međuobrok.
