Naopaki kolač s breskvama naša je omiljena sezonska slastica. Zrele breskve obložene su karameliziranim šećerom, a zatim tijestom obogaćenim samo s malo muškatnog oraščića. Slastica je gotova za 30 minuta i ne trebamo ni govoriti kako je savršena za tople, ljetne dane kada te uhvati želja za slatkim, piše Gastro.hr.
Kolač možeš poslužiti uz kuglicu sladoleda ili tučeno slatko vrhnje, a dobra je vijest i da ga možeš pripremiti i s drugim sezonskim voćem. Uživaj!
Sastojci:
- 120 g omekšalog maslaca + za premazivanje kalupa
- 3 velike, zrele breskve
- 250 g šećera
- 130 g brašna
- ¾ žličice praška za pecivo
- ¼ žličica mljevenog muškatnog oraščića
- 3 jaja
- ¾ šalica creme fraiche
Priprema:
- Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup za torte, promjera 22 cm premaži maslacem, a dno kalupa obloži papirom za pečenje.
- Breskve operi, izvadi im koštice i nareži ih na kriške debljine 1 cm. Rasporedi kriške na dno kalupa za pečenje.
- Izmiješaj 100 g šećera sa 60 ml vode u loncu ili u tavi. Kuhaj na srednje jakoj vatri dok smjesa ne postane jantarna, oko 10 do 12 minuta. Kada je gotova, smjesu makni sa štednjaka i prelij ju ravnomjerno po breskvama.
- U posudi izmiješaj brašno, prašak za pecivo i muškatni oraščić i ostavi sa strane.
- U drugoj posudi izmiksaj maslac i preostali šećer (150 grama). Dodaj jedno po jedno jaje. Umiješaj smjesu brašna.
- Tijesto ravnomjerno rasporedi po breskvama i karameli.
- Peci 30 do 35 minuta, dok gornja strana ne porumeni i dok se kolač ne stisne.
- Izvadi iz pećnice i stavi na rešetku za hlađenje.
- Nožem pažljivo odvoji stranice, stavi tanjur za serviranje na vrh pa preokreni tortu na pladanj.
- Tortu posluži toplu ili ohlađenu na sobnoj temperaturi, uz kuglicu sladoleda od vanilije.
