Stiglo je vrijeme u godini kada su nam na raspolaganju tikvice koje se u svakodnevnoj kuhinji mogu koristiti na razne načine.
Zašto jesti tikvice?
Ovo niskokalorično povrće bogato je vlaknima, vitaminima i mineralima. Pomažu u probavi, zahvaljujući visokom sadržaju kalija i vitamina C zdrave su za srce, a zbog visokog udjela vode doprinose hidrataciji. Također su bogate antioksidansima koji jačaju imunološki sustav. Redovita konzumacija tikvica može pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine i poboljšati opće zdravlje. Njihova svestranost u kuhanju čini ih idealnim sastojkom za razna jela, od juha i salata do glavnih jela i deserata.
10 recepata za jela od tikvica
Mi vam donosimo deset jednostavnih recepata. Količinu sastojaka prilagodite svojim željama.
1. Pečene tikvice s parmezanom
Sastojci: Tikvice, maslinovo ulje, parmezan, sol, papar, češnjak u prahu.
Priprema:
- Tikvice narežite na kolutiće.
- Prelijte ih maslinovim uljem, pospite solju, paprom i češnjakom u prahu.
- Pospite naribanim parmezanom ili kakvim drugim sirom.
- Pecite u pećnici na 200°C oko 20 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
2. Špageti od tikvica
Sastojci: Tikvice, maslinovo ulje, češnjak, sol, papar.
Priprema:
- Tikvice narežite na tanke trakice ili pak koristite spiralizator ako imate.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak.
- Dodajte tikvice i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekšaju.
- Posolite i popaprite po ukusu. Poslužite s omiljenim umakom.
3. Pohane tikvice
Sastojci: Tikvice, brašno, jaja, krušne mrvice, sol, papar, ulje za prženje.
Priprema:
- Tikvice narežite uzduž, na ploške.
- Uvaljajte ih u brašno, umočite u umućena jaja, a zatim u krušne mrvice.
- Pržite u zagrijanom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
- Ocijedite na papiru za pečenje, posolite i popaprite.
4. Tikvice punjene rižom i povrćem
Sastojci: Tikvice, riža, luk, mrkva, paprika, češnjak, maslinovo ulje, sol, papar.
Priprema:
- Tikvice prepolovite uzduž i izdubite sredinu.
- Skuhajte rižu.
- U tavi pirjajte nasjeckani luk, mrkvu, papriku, češnjak i izdubljeni ostatak, dok ne omekšaju.
- Pomiješajte povrće s kuhanom rižom, posolite i popaprite.
- Napunite tikvice smjesom i pecite u pećnici na 180°C oko 20 minuta. Gore možete naribati sir.
5. Tikvice na roštilju
Sastojci: Tikvice, maslinovo ulje, sol, papar.
Priprema:
- Tikvice narežite na tanke ploške.
- Premažite ih maslinovim uljem, posolite i popaprite.
- Pecite na roštilju nekoliko minuta sa svake strane dok ne omekšaju.
6. Juha od tikvica
Sastojci: Tikvice, luk, češnjak, povrtni temeljac, maslinovo ulje, sol, papar.
Priprema:
- U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk i češnjak.
- Dodajte narezane tikvice i pirjajte nekoliko minuta.
- Prelijte povrtnim temeljcem, posolite i popaprite.
- Kuhajte dok tikvice ne omekšaju, zatim usitnite štapnim mikserom do kremaste konzistencije.
7. Pesto od tikvica
Sastojci: 2 šalice svježih tikvica, narezanih na kockice, 1/4 šalice sjeckanih svježih listova bosiljka, 1/4 šalice naribanog parmezana ili drugog tvrdog sira, 1/4 šalice tostiranih pinjola ili oraha, 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana, 1/4 šalice maslinovog ulja. Sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Tikvice naribajte i ocijedite višak tekućine.
- U blenderu pomiješajte tikvice, bosiljak, češnjak, pinjole, parmezan, sol i papar.
- Postupno dodajte maslinovo ulje dok ne dobijete glatku smjesu.
- Poslužite s tjesteninom ili tostiranim kruhom.
8. Muffini od tikvica
Sastojci: 2 šalice naribanih tikvica, 2 jaja, 1/2 šalice ulja, 1/2 šalice šećera, vanilin šećer, 1 i 1/2 šalica brašna, 1/2 žličice soli 1/2 žličice sode bikarbone, 1/4 žličice praška za pecivo, 1 žličica cimeta (opcionalno), 1/2 šalice oraha ili naribane čokolade.
Priprema:
- Naribajte tikvice i ocijedite višak tekućine.
- U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet i sol.
- U drugoj zdjeli pomiješajte jaja i ulje, zatim dodajte tikvice.
- Spojite mokre i suhe sastojke, dobro promiješajte.
- Ulijte smjesu u kalupe za muffine i pecite na 180°C oko 20 minuta.
9. Palačinke od tikvica
Sastojci: Tikvice, brašno, jaja, mlijeko, sol, papar, ulje za prženje.
Priprema:
- Naribajte tikvice i ocijedite višak tekućine.
- U zdjeli pomiješajte brašno, jaja, mlijeko, sol i papar, malo gušće nego za obične palačinke.
- Dodajte tikvice i dobro promiješajte.
- U tavi zagrijte ulje i pecite manje palačinke dok ne postanu zlatno smeđe s obje strane.
10. Salata od sirovih tikvica
Sastojci: Tikvice, maslinovo ulje, limunov sok, parmezan ili grčki sir, sol, papar.
Priprema:
- Tikvice narežite na tanke trakice.
- Prelijte ih maslinovim uljem i limunovim sokom.
- Pospite naribanim parmezanom ili komadićima grčkog sira, solju i paprom.
- Lagano promiješajte i poslužite.
Osim običnih tikvica, u ove se svrhe mogu koristiti i patišonte druge vrste tikvica.
Također, od njih možete praviti variva ili ih dodati u povrtni umak, lazanje pa čak i pizzu.
