Kada se nađete u situaciji da više ne znate što skuhati, kada iscrpite zalihe mesa iz zamrzivača i preostanu vam jedino neke osnovne namirnice, nije lako osmisliti ručak na zadovoljstvo svih ukućana i ponekad doista treba biti čarobnjak u kuhinji za napraviti iz ničega nešto. Valjušci s kiselim kupusom i slaninom su jedno takvo jelo. Jednostavno, a tako fino i zasitno.
Valjušci ili njoki od krumpirovog tijesta su jelo koje je poprilično jednostavno napraviti, ali čak i meni koja kuham svaki dan i imam iskustva u kuhinji se često dogodi da mi ispadnu ili gnjecavi ili pretvrdi jer nikad ih nisam radila po nekom receptu nego onako, ‘odokativno’ 😉 Sve do sad. I vjerujte, valjušci su mi po ovom receptu koji ću vam dati ispali savršeni! Znači po ovom receptu možete raditi i klasične njoke koji su odličan prilog bilo kojem mesnom jelu ili kakvom umaku 😉.
A kiseli kupus u ovoj kombinaciji s pečenom suhom slaninom se savršeno stopio s mekim valjušcima i u tren oka ispao je jako fini i zasitan ručak. Budući da su mi za stolom uvijek i djeca, jedan dio valjušaka sam ostavila ‘prazan’ pa sam im ponudila kao desert sa šećerom i bili su oduševljeni. Živjeli valjušci s kiselim kupusom i slaninom!
Valjušci s kiselim kupusom i slaninom
POTREBNO:
- 700 g krumpira
- 300 g brašna + 4-5 žlica za posipavanje
- 1 jaje
- 1 luk
- 500 g kiselog kupusa
- sol, papar, lovorov list, začinska mljevena paprika
- 100 g dimljene suhe slanine
PRIPREMA:
Recept za valjuške:
- Krumpir skuhati, oguliti i propasirati, malo ohladiti pa mu dodati jaje i brašno, posoliti pa rukom umijesiti mekano tijesto. Pomagati se posipavanjem brašnom kako se ne bi suviše lijepilo.
- Podijeliti tijesto na komade, od svakog oblikovati valjak debljine prsta i rezati na komade dužine oko 5-6 cm. (vidi sliku)
- Kuhati valjuške u većoj količini slane vode 15 min dok ne isplivaju na površinu.
- Ocijediti ih i malo pouljiti.
- Ostatak ručka:
- Na malo ulja pržiti nasjeckan luk i slaninu, dodati začinsku mljevenu papriku, dodati kupus koji treba isprati u vodi kako ne bi bio prekiseo i oporog okusa, dodati lovorov list, začiniti po želji pa pirjati oko 30 min.
- Kada se kupus ispirja, dodati ocijeđene valjuške, promiješati i kratko ih prepeći.
- Poslužiti još vruće i uživati u preeefinom okusu!
Dobar tek!
