U srcu portugalske kuhinje, regija Alentejo skriva bogatstvo jednostavnih, ali nezaboravnih okusa. Među najpoznatijim specijalitetima ove gastronomske riznice ističe se aromatična Alentejo kaša (Açorda) – spoj skromnih sastojaka koji zajedno stvaraju pravo malo remek-djelo, piše Dnevno.hr.
Ova juha od kruha, korijandra, češnjaka i maslinova ulja ne samo da utjelovljuje filozofiju mediteranske kuhinje, već donosi osjećaj topline i tradicije u svakom zalogaju. Kruh upija bogate arome, a poširana jaja se dodaju na vrh, stvarajući jelo koje oduševljava svojom jednostavnošću i profinjenim okusima.
Sastojci:
4 jaja
4 kriške starog kruha
800 ml vode
60 g listova korijandra
3 češnja češnjaka
40 ml maslinova ulja
1 žličica soli
Priprema:
U blender stavite krupno narezani korijandar i češnjak pa ulijte maslinovo ulje i blendajte. U malu zdjelicu stavite jedno jaje. U loncu zakuhajte vodu pa dodajte sol. Smanjite vatru pa kuhačom miješajte tako da se u sredini stvori mali vrtlog te u njega pažljivo ubacite jaje iz zdjelice. Poširajte ga 3 – 4 minute te pažljivo izvadite na tanjur. Ponovite postupak s preostalim jajima. U lonac s vodom u kojoj ste poširali jaja dodajte izmiksanu smjesu korijandra, češnjaka i maslinova ulja pa kuhajte pet minuta. U svaki tanjur stavite po jednu krišku starog kruha i jedno poširano jaje pa prelijte juhom i poslužite.
