Ova jaja svojim izgledom podsjećaju na rijetko poludrago kamenje, a zapravo nastaju vrlo jednostavno – u vlastitoj kuhinji.
Zaboravite skupe boje i agresivne kemikalije koje mogu prodrijeti kroz ljusku. Prirodno bojanje jaja sve je popularnije, a rješenje se krije u jednoj sasvim običnoj namirnici – crvenom kupusu.
Kako napraviti tirkizna jaja?
Ovu posebnu nijansu dobivate kuhanjem nasjeckanog crvenog kupusa u vodi. Tekućina oslobađa prirodni pigment koji, uz dodatak octa, učinkovito boji ljusku jaja, a potpuno je siguran za konzumaciju.
Priprema prirodne boje
Za najbolji rezultat važna je jaka koncentracija:
Uzmite jednu veću glavicu crvenog kupusa i narežite je na krupnije komade
Stavite je u dublji lonac i prelijte s oko 1,5 litara vode
Voda treba samo prekriti kupus, kako boja ne bi bila preslaba
Kuhajte na umjerenoj vatri oko 40 minuta. Kupus će izgubiti intenzivnu boju, a tekućina će postati tamnoljubičasta.
Nakon toga procijedite tekućinu i vratite je u posudu. Dodajte dvije žlice alkoholnog octa – upravo ocat pomaže da se boja bolje primi i dobije tirkizni ton.
Koliko dugo držati jaja?
Vrijeme namakanja ključ je konačnog izgleda:
Za svjetlije, pastelne nijanse: oko 2 sata
Za intenzivne, tamnije tonove: ostavite preko noći u hladnjaku
Tvrdo kuhana i ohlađena jaja pažljivo spuštajte u tekućinu. Povremeno ih lagano okrenite kako bi se boja ravnomjerno rasporedila.
Strpljenje je ovdje najvažnije.
Najčešće pogreške
Kako biste izbjegli loš rezultat, pripazite na sljedeće:
koristite isključivo bijela jaja
ne stavljajte vruća jaja u hladnu tekućinu
ne razrjeđujte previše kupus vodom
ne prekidajte postupak prerano
Završni detalji
Kada izvadite jaja, ostavite ih da se potpuno osuše na sobnoj temperaturi. Nemojte ih dirati dok su mokra kako ne biste skinuli boju.
Za sjaj i dodatni efekt, lagano ih premažite krpicom s nekoliko kapi ulja.
Ako želite još luksuzniji izgled, možete dodati zlatne detalje – listiće ili jestivu prašinu.
Ovako pripremljena tirkizna jaja izgledaju elegantno i posebno.
