Velika završnica kulinarskog showa MasterChef Nove TV sve je bliže, a od kandidata se traže sve bolja, vrhunska jela. Uskoro ćemo saznati tko je novi najbolji hrvatski kuhar amater, a o tome će odlučiti tročlani žiri kojeg čine Melkior Bašić, Stjepan Vukadin i Damir Tomljanović.
Splitski šef Stjepan Vukadin kaže kako su prvenstveno borba i ne odustajanje jako bitni za uspjeh u MasterChefu, a na taj način i on je izučio zanat. Od malena je s bakom i mamom provodio vrijeme u kuhinji, uvijek ga je zanimalo što rade i kako kuhaju.
Sjećam se s pokojnom bakom kako sam kuhao puru, odnosno palentu, kada mi je dala kuharsku palicu, to jest kuhaču, u tom trenu nitko ponosniji od mene, kaže Stjepan koji privatno najviše voli kuhati za prijatelje i obitelj, a najdraže mu je kada mu se u kuhinji pridruži sin Gabriel.
Obožava grill, tata upali vatru i zajedno pečemo meso ili ribu. Njegov osmijeh na licu je nešto neprocjenjivo, govori Stjepan Vukadin koji je s čitateljicama portala zadovoljna.hr podijelio i svoj omiljeni recept za ručak koji se na brzinu može pripremiti nakon radnog dana. Izbor zvijezde MasterChefa jest škartoc koje smatra najjednostavnijim i jako ukusnim jelom.
Spravlja se od povrća koje nađete u frižideru, tikvica, mrkve, kapule, češnjaka, krumpira, uz dodatak maslina, peršina i malo domaće šalše te maslinovog ulja. Na narezano povrće stavlja se riba ili meso, a dobije se brzo gotov i sočan obrok. Nema precizno određenih omjera namirnica jer povrće možete koristiti u količini po želji.
Postupak:
- Narežite povrće na manje komade, pomiješajte sve sastojke te začiniti sa solju i paprom. Stavite sve u papir za pečenje.
- Preko povrća stavite manju ribu u komadu ili očišćeni filet ribe (ako stavljate filet, kojem treba kraća termička obrada, koristite povrće kojem treba manja termička obrada, izbjegavajte tvrdo i korjenasto povrće).
- Sve skupa zavežite kuharskim konopom u “bombon”. Stavite u pećnicu i pecite 25 do 30 minuta dok povrće ne omekša.
Savjet plus: Škartoc se može i aromatizirati s grančicom ružmarina. Umjesto ribe može se staviti i meso koje ima masnoće po sebi, uz dužu termičku obradu.
