Stiglo je vrijeme u godini kada se pravi puno ukusnih kolačića, a jedan od onih koji se najradije peku su fine šape s orasima. Mnogima je ovo omiljeni božićni kolačić. Ako sve napravite držeći se ovog recepta šape se prave jednostavno i bez problema, te još lakše vade iz kalupa bez obzira kakav on bio, piše Recepttura.
Šape s orasima – savršeni božićni kolačić
Samo tijesto vrlo je podatno za oblikovanje. Ono na što trebate paziti je vrijeme pečenja, jer petnaest minuta navedenih u postupku može biti malo više ili malo manje, ovisno o vrsti kalupa, ali i samoj pećnici. Na to se treba malo više paziti prvi put, a jednom kada isprobate kalupe u svojoj pećnici znat ćete točno koje su vrijednosti za optimalno pečenje.
Ovako napravljene šape imaju neponovljiv okus koji uvijek vraća sjećanja na kolačiće koje smo voljeli u djetinjstvu. Ako ih spremite u dobro zatvorene limene kutije mogu bez problema stajati koji tjedan. Zato ih napravite nešto ranije i tako sebi osigurate više vremena uoči predbožićne groznice.
Šape po ovom provjerenom tradicionalnom receptu uvijek ispadnu savršeno, baš onako kako su ih pravile naše mame i bake.
Sastojci
- 450 g glatkog brašna
- 250 g mljevenih oraha
- ½ vrećice praška za pecivo
- 250 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećer
- 1 jaje
- 240 g svinjske masti sobne temperature
- 2 žlice meda
Za ukrašavanje:
- šećer u prahu
Upute
- U veću posudu staviti brašno, prašak za pecivo, šećer, orahe i vanilin šećer.
- Dobro izmiješati te sastojke.
- Zatim u njima napraviti rupu te u nju ubaciti svinjsku mast, med i jaje.
- Ručno umijesiti glatko tijesto.
- Tijesto zamotati u prozirnu foliju te staviti na hlađenje u frižider na sat vremena.
- Kalupe za šape namastiti s mašću te ih uroniti u brašno.
- Na taj način se brašno zadrži samo na namašćenim dijelovima kalupa.
- Izvaditi tijesto iz frižidera, uzimati male komadiće tijesta i puniti modle.
- Na kraju lagano pritisnuti tijesto kako bi otisak kalupa bio izrazitiji.
- Paziti da se kalupi s tijestom ne napune do vrha jer će zbog praška za pecivo tijesto narasti tijekom pečenja i onda će vađenje iz kalupa biti puno teže.
- Šape se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
- Gotove šape izvaditi iz pećnice te pustiti da se kalupi ohlade toliko da se mogu držati u rukama.
- Tek tada vaditi kolačiće iz kalupa okretanjem i lupanjem o tvrdu podlogu.
- Šape se prije valjanja u šećer u prahu moraju ohladiti kako se šećer na njima dok su vruće ili tople ne bi otopio.
