Shutterstock
Sacher torta je jedna od najpoznatijih slastica, a potječe iz Austrije. Iako je riječ o čokoladnoj torti, njena prepoznatljivost dolazi po tome što se dodaje džem od marelice.

Priča o Sacher torti navodi kako je nastala na Bečkom dvoru 1832. godine, kada je austrijski kancelar Klemens Wenzel von Metternich tražio da se osmisli desert, kojim bi impresionirali njegove goste.Glavni kuhar se te noći razbolio pa je 16-godišnji pomoćni kuhar Franz Sacher bio zadužen za slasticu. Mladi kuhar tu noć je pripremio je tortu o kojoj se i danas priča i vrlo rado nalazi na trpezama širom svijeta.

Za biskvit sacher torte bit će vam potrebno:

  • 6 jaja
  • 120 grama brašna
  • 120 grama omekšalog maslaca -200 grama čokolade za kuhanje
  • 100 grama šećera u prahu
  • 100 grama sitnog šećera
  • jedna vrećica vanilin šećera
  • jedna ravna žličica soli

Sastojci za čokoladnu glazuru su:

  • 200 grama čokolade za kuhanje
  • 200 grama šećera
  • 150 mililitara vode

Ostali sastojci:

  • 200 grama džema od marelice
  • maslac i brašno za premazivanje kalupa

Priprema:

Najprije zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, uzmite kalup za torte promjera 24 centimetra i premažite ga maslacem te pospite brašnom.

Nakon toga otopite čokoladu na laganoj vatri, a onda ostavite da se ohladi. Džem od marelice ostavite na sobnoj temperaturi kako bi ga lakše premazali preko biskvita.

U većoj posudi mikserom umutite maslac, šećer u prahu i vanilin šećer, a postupno dodajte žumanca. Mutite sve dok ne dobijete pjenastu smjesu, a onda dodajte istopljenu čokoladu i kratko umutite. Na kraju dodajte brašno te lagano miješajte dok ne dobijete jednaku smjesu.

U drugoj posudi istucite bjelance sa žličicom soli te postupeno dodajte sitni šećer. Na kraju snijeg od bjelanaca lagano umiješajte u prvu smjesu.

Smjesu prebacite u kalup i pecite oko 60 minuta. Kada je biskvit pečen, dobro ga ohladite prije nego što ga prerežete na dva jednaka dijela. Donji dio biskvita premažite sa 100 grama džema, preklopite drugim dijelom, a potom premažite cijelu tortu ostatkom džema.

Čokoladnu glazuru ćete pripremiti tako što ćete zagrijati šećer i vodu, a potom ostaviti da se kratko ohladi. Nakon toga dodajte čokoladu. Ostavite nekoliko minuta da se čokolada istopi pa prelijte preko torte.