Jesen je nezamisliva bez mirisne i bogate juhe od bundeve. Ova verzija priprema se od pečene butternut tikve i povrća, što joj daje posebno pun, karameliziran okus i baršunastu teksturu.
Savršena je kao predjelo, lagana večera ili topla utjeha nakon hladnog dana, a ako je poslužite s prepečenim kruhom i dodate malo vrhnja – nećete se moći zaustaviti samo na jednom tanjuru, piše Zadovoljna.hr.
Evo recept:
Juha od pečene bundeve – sastojci:
- 1 srednja butternut tikva
- 2 mrkve
- 1 veliki krumpir
- 1 crvena paprika
- 1 glavica luka
- 1 cijela glavica češnjaka (prerezana na pola)
- maslinovo ulje
- sol
- prstohvat kajenskog papra
- svježi timijan ili ružmarin (po želji)
- povrtni temeljac (količina ovisi o željenoj gustoći)
- bučine sjemenke (za posluživanje)
- kiselo vrhnje (po želji)
Juha od pečene bundeve – priprema:
- Zagrijte pećnicu na 200 °C i obložite pleh papirom za pečenje.
- Bundevu prerežite na pola, krumpir ogulite i prepolovite, papriku očistite, a mrkvu narežite na krupnije komade. Luk ogulite i prerežite na pola, a glavicu češnjaka prerežite na pola bez guljenja.
- Povrće posložite u pleh, posolite, začinite kajenskim paprom i svježim začinskim biljem, pa obilno pokapajte maslinovim uljem.
- Pecite oko 45 minuta, odnosno dok povrće ne omekša i lagano se karamelizira.
- Izvadite meso bundeve iz kore i stavite ga u lonac. Dodajte i ostalo pečeno povrće, a češnjak istisnite iz ljuske.
- Usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu smjesu, pa postupno dolijevajte vrući povrtni temeljac do željene gustoće. Po potrebi dodatno začinite.
- Poslužite juhu toplu, posipanu lagano preprženim bučinim sjemenkama, a po želji dodajte i žlicu kiselog vrhnja za još bogatiji okus.
Ako želite još intenzivniju aromu, bundevu i povrće možete peći uz dodatak par grančica svježeg ružmarina ili timijana.
