Mirisne, mekane i domaće – baš onakve kakve volimo. Ovaj provjereni recept naše sumještanke Ivanke Antosović, Torte i kolači Ivanka, donosi savršene krafne. Bilo da ih punite pekmezom ili nutellom, nestaju sa stola u trenu i uvijek se traži još jedna.
Recept:
Potrebni sastojci:
-
2 jaja
-
2,5 dl mlijeka
-
100 g šećera
-
100 g maslaca
-
1 vrećica suhog kvasca
-
Naribana korica limuna
-
Prstohvat soli
-
Čepić rakije
-
500 g glatkog brašna (po potrebi dodavati još malo)
Za punjenje:
-
Nutella
-
Pekmez
-
Bijela Linolada
Priprema:
U šalicu staviti 0,5 dl mlakog mlijeka, kvasac i malu žličicu šećera. Promiješati i ostaviti da se upjeni, oko 10 minuta.
U dublju zdjelu staviti jaja, šećer, otopljeni maslac, naribanu koricu limuna, rakiju i sol. Dodati brašno, napraviti udubljenje i u njega uliti nadošli kvasac. Zatim doliti preostalo ugrijano mlijeko i umijesiti glatko tijesto.
Tijesto ostaviti da se diže oko sat do sat i pol. Nakon toga ga prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljati oklagijom na debljinu od oko 1 cm. Pomoću čaše ili modlice izrezivati krugove.
Izrezano tijesto pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ponovno digne, oko 30 minuta.
U široku posudu uliti ulje (otprilike dva prsta visine) i zagrijati ga, ali ne previše. Krafne stavljati u ulje onom stranom koja je bila okrenuta prema gore tijekom dizanja i peći na laganoj vatri. Poklopiti posudu. Kada se krafne okreću i peku s druge strane, poklopac maknuti.
Pečene krafne vaditi na papirnate ubruse kako bi se upio višak ulja. Posuti ih šećerom u prahu i napuniti željenim nadjevom.
Dobar tek!
