Piletina je svakako jedno od omiljenoga mesa zbog lake i brze pripreme. Također, piletina se može poslužiti uz rižu ili uz tjesteninu, krumpir ili neko drugo povrće. Međutim, pileće meso, a posebno pileći file, često može biti suho i time bezukusno. Kako biste izbjegli ovakav scenarij, ovo su savjeti kojih se možete pridržavati.
Priprema mesa
Ako pileći file izvadite iz zamrzivača, on se mora u potpunosti otopiti na sobnoj temperaturi. Nakon toga, potrebno je napraviti mješavinu maslinovoga ulja i začina po želji (sol, papar, bijeli luk u granulama, mljevena paprika), i time premazati svaki komadić mesa.
Tako začinjeno meso, ostavite da odstoji neko vrijeme u frižideru – minimum jedan sat.
Prženje
U tavu ulijevajte malo maslinovoga ulja i zagrijte ga na visokoj temperaturi. Kada se ulje dobro ugrije, marinirano meso poredajte u tavu i pržite jednu minutu na najjačoj temperaturi. Potom smanjite temperaturu za pola, okrenite meso i poklopite tavu. Ostavite meso deset minuta tako da “krčka”, i sklonite s vatre.
Meso ostavite da stoji poklopljeno još desetak minuta, pa ga onda servirajte.
