U brojnim obiteljima diljem naših krajeva i ostatka Europe, napose germanskih predjela, blagdanski stol nije potpun bez svima nam dragih linzera, jednih od najstarijih poznatih slastica na svijetu koje su se uspjele održati do današnjih dana.
Nazvani prema austrijskom gradu Linzu, smještenom kraj Dunava i poznatom po bogatoj kulturnoj i glazbenoj povijesti, keksi linzeri danas su nezaobilazan sastojak Božića.
Prhko tijesto bogato maslacem i pekmezom ili marmeladom budi nam uspomene na naše prve Božiće, a zanimljivo je da su linzeri kakve znamo u današnjem obliku nastali sasvim slučajno od recepta za tortu.
Sastojci za linzere:
- 300 g glatkog brašna
- 200 g maslaca
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 jaje
- 50 g marmelade ili pekmeza prema vlastitom odabiru (mi predlažemo marelicu ili šljivu)
Priprema:
- Od brašna, maslaca, šećera i jaja ručno umijesite tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i pustite da se jedan sat hladi u hladnjaku. Nakon toga ga izvaljajte, kalupima izrežite oblike i ne zaboravite na jednoj polovici keksića izrezati i rupu u sredini kroz koju će se vidjeti pekmez. Pripazite na to da imate jednak broj cjelovitih i onih s rupama da biste ih kasnije mogli spojiti u parove.
- Kekse ispecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Za 10 minuta keksi će biti gotovi. Nakon što ih izvadite iz pećnice, pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi, a potom ih spojite pomoću pekmeza ili marmelade. Na kraju na njih možete dodati šećer u prahu. I to je to!
