Spremanje zimnice uvijek je obilježeno dobrim tradicionalnim receptima. Tako se uz domaći ajvar, kiseljenje cikle, spremanje kiselih krastavaca i paprike sprema i lovačka salata.
Lovačka salata poznat je recept za zimnicu koji je omiljen kod onih koji vole slatko – kisele okuse. Priprema se od paprike, rajčice, mrkve, luka i začina, a u zimskim mjesecima se može koristiti kao umak, preljev ili kao dodatak uz tjesteninu. Recept donosi Večernji list BiH.
POTREBNO:
1 l soka od rajčice
1/2 kg mrkve
3 kg paprike roge
vezica peršinovog lišća
1/2 vrećice (2 žlice) papra (crni, mljeveni)
150 g šećera
2 žlice soli
200 ml ulja
200 ml alkoholnog octa
2 češnja češnjaka, ljute papričice po želji
PRIPREMA:
- Mrkvu narezanu na kolutiće kuhati u tekućem paradajzu 40 minuta.
- Tada umiješati šećer, sol, peršin, ocat, ulje, papar, feferone, protisnuti češnjak i crvenu papriku rogu rezanu na male trakice. Kuhati uz povremeno miješanje još 20 minuta.
- Vruću salatu stavljati u vruće staklenke, odmah zatvoriti celofanom i poklopcem. Ohladiti i čuvati na hladnom i mračnom mjestu.
