Krumpir je osnovna namirnica mnogih jela diljem svijeta, ali postoji jedna stvar na koju morate obratiti pažnju.
Jedan mali detalj može otkriti prisustvo pesticida koji mogu biti opasni za zdravlje. Zelena boja kore na krumpiru može biti znak otrovnih tvari u ovom povrću.
Zelena boja se javlja prirodno kada krumpir bude izložen svjetlosti, što potiče proizvodnju klorofila. Međutim, ispod ove zelene boje može se kriti solanin, otrovna tvar koja može naškoditi zdravlju.
Solanin se proizvodi kako bi zaštitio krumpir od insekata i gljivica, ali može biti štetan za ljude. Može oštetiti stanične membrane i negativno utjecati na crijevnu propustljivost.
Iako je solanin prisutan u malim količinama u krumpiru, izlaganje svjetlosti može povećati njegovu razinu. Guljenje krumpira može smanjiti prisustvo solanina, ali ne u potpunosti.
Ako primijetite zelenu boju na krumpiru, možete odsjeći zahvaćeni dio, ali ako je zelena boja prisutna na većem dijelu krumpira, najbolje je izbjegavati ga.
Da biste spriječili stvaranje solanina, čuvajte krumpir na suhome i tamnome mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti. Ovim jednostavnim korakom možete zaštititi svoje zdravlje.
