Kolač iz devedesetih koji još nije zaboravljen.
Biskvit
- 130 g maslaca sobne temperature
- 70 g šećera
- 3 jaja
- 150 g glatkog brašna
- 0,5 vrećice praška za pecivo
- 2 žlice kakao praha
- 2 žlice mlijeka
- 200 g višanja iz kompota
- 100 ml soka iz kompota za preliti biskvit
PRIPREMA
- Mlijeko, puding od vanilije i šećer pomiješajte pjenjačom pa stavite na paru (miješajte i dok se zagrijava – da, malo je naporno, ali isplati se jer neće imati grudica na kraju). Kad se počne zgušnjavati kuhajte još par minuta uz stalno miješanje da ne nastanu grudice. Ostavite sa strane i svako malo promiješajte dok se hladi, a za to ćete vrijeme ispeći biskvit.
- Maslac (mora biti mekan) stavite u posudu zajedno sa šećerom i pjenasto izmiksajte. Dodajte jaja i miksajte dok ne bude glatko. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Odvojite polovicu i u nju dodajte kakao prah i mlijeko pa izmiksajte da nastane tamna smjesa. Manji lim za pečenje nauljite i posipajte brašnom pa stavite svijetlu smjesu. Dodajte tamnu žlicom da nastane mramorni efekt i po svemu rasporedite ocijeđene višnje iz kompota. Pecite na 180 stupnjeva 25 do 30 minuta. Provjerite čačkalicom je li pečeno pa ostavite da se ohladi.
- Prohlađenu kremu od vanilije koja ne mora biti potpuno hladna, već je dovoljno da bude mlaka, izmiksajte da postane kremasta pa spojite s omekšalim maslacem. Miksajte oko 5 minuta da nastane glatka krema bez grudica.
- Ohlađeni biskvit poškropite sokom iz kompota, a onda premažite kremom. Poravnajte.
- Na pari rastopite čokoladu i ulje. Valovito prijeđite vilicom preko cijelog kolača, a onda prelijte glazurom (pripazite da imate dovoljno za cijelu površinu). Ohladite par sati, a najbolje je preko noći da se stisne.
Dobar tek!
Foto: Shutterstock