Ovo je kruh koji se ne mijesi, idealan za sve domaćice koje bi voljele peći domaći fini kruh, ali za to ponekad nemaju dovoljno hrabrosti.
Priprema ovog kruha je poduža, to je cijena ovoga zašto ga ne morate mijesiti, ali isplati se svakog sata. Zamijesite ga jedno popodne ili večer i sutradan ga za ručak pečete, piše Domaćica.com.
Sastojci:
- 900g brašna po želji
- pola žličice suhog kvasca
- 2žličice soli
- 700ml mlake vode
Priprema:
- U velikoj posudi pomiješajte brašno, suhi kvasac i sol. Dodajte vodu i špatulom ili kuhačom zamiješajte smjesu dok se sve ne spoji. Smjesa će biti sva ljepljiva, to tako treba.
- Posudu prekrijte i ostavite na toplom oko 12-15 sati (najbolje vam je ovo smiješati jedno poslijepodne i ostaviti preko noći.
- Kada je tijesto odstajalo, radnu površinu dobro pobrašnite i tijesto prebacite iz posude.
- Tijesto malo pobrašnite i odozgora. Navlažite ruke hladnom vodom pa rukama rastanjite tijesto.
- Zatim ga preklopite nekoliko puta, tako da sve krajeve tijesta preklopite prema sredini. Ukoliko imate lopaticu za tijesto ona će vam puno pomoći.
- Zatim si pripremite veću kuhinjsku krpu – dobro po njoj pospite brašno, onako baš dobro, tijesto nježno prebacite ili izlijte na krpu, odozgora pospite sa još puno brašna, malo prekrijte i ostavite da se diže na toplom još barem 2 sata. Nakon stajanja tijesto bi se trebalo udvostručiti.
- Upalite pećnicu na 250C i u nju stavite lonac s poklopcem ili one manje peke da se grije (nemojte uljiti posudu), a tijesto ostavite da se još diže.
- Kada se je pećnica ugrijala – lonac izvadite iz pećnice, tijesto prebacite iz krpe u lonac pritom pazeći da ona preklapana strana tijesta bude gore – tu bi vam se kasnije i trebala napraviti ona fina pukotina na kruhu.
- Poklopite lonac sa poklopcem i vratite u pećnicu.
- Pecite u poklopljenom loncu 30 minuta. Nakon 30 minuta maknite poklopac i pecite bez njega još 20- ak minuta dok ne dobijete lijepu zlatno smeđu koricu.
- Ohladite kruh ili ga jedite toplog – po želji.
Napomena:
Ovo je kruh koji se peče u loncu sa poklopcem ili onim pekama, pazite da lonac slučajno nema gumenih dijelova koji bi vam se otopili.
