Iako su nalik na kakao-kocke, brownieji se od njih uvelike razlikuju. Hrskavi vanjski sloj nalik na kožu i mekana, pomalo gnjecava unutrašnjost ono je po čemu su postali poznati.
Ono što čini ove tamne kocke ekstra sočnima je mala količina brašna, a velika maslaca i čokolade, uz kakao prah i obavezni smeđi šećer.
Brownieji se danas jedu u raznim izvedbama – s orasima, bademima, lješnjacima, indijskim oraščićima ili čak jabukama.
Sastojci:
- 200 g maslaca
- 200 g tamne čokolade
- 175 g smeđeg šećera
- 3 jaja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 75 g glatkog brašna
- 30 g kakaa u prahu
- prstohvat soli
- 3 žlice čokoladnih kapljica
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite papir za pečenje tako da ga odrežete na pola, nauljite četvrtastu posudu za pečenje i u nju postavite papire okomito jedan na drugi.
- Na pari rastopite čokoladu i maslac pa im dodajte šećer i ekstrakt vanilije.
- Pustite neka se glatka čokoladna smjesa malo ohladi pa u nju umiješajte jaja i dobro sve pjenjačom sjedinite.
- U smjesu dodajte brašno, kakao u prahu i prstohvat soli.
- Na kraju u smjesu možete lagano umiješati komadiće čokolade, oraha, lješnjaka ili listiće badema. Mi smo pripremili klasičnu verziju, po kojoj smo samo posuli čokoladne kapljice.
- Smjesu ulijte u kalup i po njoj pospite čokoladne kapljice te je stavite u pećnicu na 26 minuta.
- Pustite neka brownie odmori oko 10 minuta u kalupu, a režite ih nakon 20 minuta i uživajte u sočnim čokoladnim kockama koje se tope u ustima. Ako uspiju preživjeti duže od jednog dana, čuvajte ih u plastičnoj posudi s poklopcem do četiri dana.
- Uživajte u brownieju sa sladoledom od vanilije ili šlagom.
Fotografije: Vigor Klaić/Nova Studio
Dnevnik.hr/TC
