Umak od zelene rajčice – Vjerujemo da su mnoge od vas, drage dame, u svoju zimnicu mnogo puta uvrstile zelenu rajčicu. Ali, jeste li ikad od te iste rajčice pokušale napraviti nešto novo, kao što je fenomenalna zelena šalša?
Potrebni sastojci za umak od zelene rajčice:
- 1 ½ kg male zelene rajčice
- 2 glavice crvenog luka
- ¾ šalice sjeckanog korijandera ili peršina
- 4 ljuta feferona
- 2 ljute papričice
- Žlica soli
- Sok od pola limete ili limuna
Priprema:
Rajčicu stavite u veću posudu i prelijte hladnom vodom, da prekrije rajčicu. Stavite posudu na šporet da provri na jačoj temperaturi, zatim smanjite i ostavite da krčka desetak minuta.
- Probodite rajčicu vilicom, ako lagano prolazi, znači da je gotova. Polovicu rajčice stavite u blender i dodajte polovicu ljutih papričica, korijandera i luka i sve sameljite u pire. Sos potom vratite u zdjelu za kuhanje i sameljite drugu polovicu, sve pomiješajte, dodajte sol i limunov sok pa sve dobro promiješajte i vruće sipajte u tople staklenke ali ne do vrha. Odmah dobro zatvorite i poslažite u veliku posudu, nalijte vodu do visine poklopaca i stavite sve da kuha pet minuta.
Nakon toga skinite lonac sa šporeta ostavite pet minuta da stane, pa tek onda izvadite staklenke iz vode, pažljivo da se ne opečete.
Hladiti jedan dan na sobnoj temperaturi.
