Schwarzwald torta od višanja je klasik među tortama. Ovaj je popularni desert istovremeno čokoladni, kremast i voćni – možemo li poželjeti više? Pronašle smo izvorni recept iz domovine ove torte zahvaljujući kojem će tvoja Švarcvaldica ispasti kao da je iz slastičarne.
Ovaj krem kolač nastao je u nekoj kuhinji negdje u njemačkoj 30.-tih godina i od tad se proširio svijetom. Danas nosi titulu najpopularnijeg kolača ove zemlje, a nakon samo jednog zalogaja nije teško uvidjeti zašto – Švarcvaldica ima sve ono što očekujemo od dobrog kolača, a ono što je čini super sočnom kombinacija je šlaga i višanja.
SASTOJCI
Ostali sok i vodu napuni u mjericu od 150 ml. Pomiješaj 2 žlice škroba i vodu. Prokuhaj mješavinu soka i vode sa štapićem cimeta. Dodaj višnje i na kraju mješavinu škroba i vode. Sve skupa još jednom stavi na vatru i eventualno dodaj malo šećera. Zatim izvadi štapić cimeta i pusti da se smjesa ohladi. Biskvit odreži na tri jednaka dijela. Jedan dio stavi u kalup za tortu. U vrhnje stavi šećer i zamuti čvrsti šlag. Šlagom tanko premaži donju polovicu biskvita. Preostali šlag stavi u vrećicu s rupicom i našpricaj 3 kruga šlaga na donju polovicu biskvita. Međuprostor između šlaga napuni polovicom ukupne smjese od višanja. Na to oprezno položi srednji dio biskvita i ponovi postupak. Treći dio biskvita nakvasi preostalim sokom od višanja i zatim tortu sa svih strana ukrasi šlagom. Naribaj čokoladu u male pahuljice i pospi ju po torti sa svake strane, a zatim gore složi preostale višnje.
SAVJET:
Kod miješanja šlaga dodaj jednu ili dvije vrećice učvršćivača kako bi dobila čvršći šlag.
Foto: Zadovoljna.hr
Žena.hr/TC
