Tradicionalne knedle sa šljivama mnogi će staviti na sam vrh liste najdražih slastica koje se na našem stolu često znaju pojaviti i kao glavno jelo. Mekano tijesto, ukusno voćno punjenje i pržene krušne mrvice koje daju hrskavu teksturu, malo koga mogu ostaviti ravnodušnim.

Priprema knedli je posao koji obično oduzima malo više vremena jer je svaku kuglicu potrebno napuniti i oblikovati. Rješenje za ovaj slatki problem pronašli smo kod food blogerice Ivane Šteković iz Kostajnice, koja je klasične knedle sa šljivama napravila u obliku kolača i tako skratila postupak izrade, ali i pokazala veliku kreativnost u kuhinji.

Knedla kolač – Sastojci:

  • 400 g krušnih mrvica
  • 130 g šećera
  • 100 ml ulja

Za kremu od griza:

  • 1 litra mlijeka
  • 180 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g griza
  • 1 jaje
  • 80 g maslaca

Za voćni nadjev:

  • 1 kg očišćenih šljiva
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 60 g gustina
  • 6 žlica vode

Knedla kolač – Priprema:

  1. Šljive izrežite na sitne komadiće. U zdjelu stavite šljive, šećer i vanilin šećer pa kuhajte na laganoj vatri sve dok ne prokuhaju, a nakon vrenja još 10 minuta kako bi omekšale. Za to vrijeme razmutite gustin i vodu i dodajte šljivama. Dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Ostavite sa strane dok se ne prohladi.
  2. U veću tavu stavite ulje, dodajte krušne mrvice i pržite do zlatne boje. Dodajte šećer pa ostavite sa strane dok pripremate kremu od griza.
  3. U duboku posudu stavite 700 ml mlijeka, dodajte šećer i vanilin šećer pa kuhajte do vrenja. Preostalih 300 ml mlijeka pomiješajte s grizom i jajetom. U kipuće mlijeko sipajte smjesu od griza i neprestano miješajte dok se ne zgusne. Skinite s vatre pa dodajte maslac. Miješajte dok se maslac ne otopi.
  4. Na dno kalupa za torte (možete koristiti i četvrtasti kalup) rasporedite polovicu krušnih mrvica. Preko krušnih mrvica rasporedite pola kreme od griza, a zatim stavite nadjev od šljiva. Preko šljiva stavite drugu polovicu kreme od kriza i završite slojem krušnih mrvica.
  5. Neka se kolač hladi nekoliko sati ili preko noći.

Foto: Ivana Šteković

Zadovoljna.hr