Ova korjenasta biljka najbolje uspijeva u južnoj Aziji. Jedan je od glavnih sastojaka curryja – mješavine 20ak začinskih biljaka, začina i sjemenki. Njezin najvrjedniji dio je žuti pigment kurkumin. Osim njega, kurkuma sadrži i cijeli niz vrijednih vitamina i minerala od kojih se posebno ističu vitamini B6, B3, folna kiselina te minerali kalij, željezo i mangan. Smatra se dobrim izvorom neprobavljivih prehrambenih vlakana. Budući da se uobičajeno konzumira kao dodatak jelu, u malim količinama, njen kalorijski doprinos možemo zanemariti.

Brojne provedene studije pokazale su snažno antioksidativno, protuupalno, antivirusno, antibakterijsko, antimikotičko i antikarcinogeno djelovanje kurkumina. Iz tog se razloga konzumacija kurkume preporuča u svakodnevnoj prehrani kao preventivna i kurativna terapija mnogih bolesti, od onih malignih do dijabetesa, alergija, artritisa, neurodegenerativnih bolesti i dr. Redovitom konzumacijom postiže se i pozitivan imunološki odgovor tijela na široki spektar uzročnika infekcija, a blagotvoran učinak očituje se i na funkcioniranju probavnog sustava.

Znanstveni svijet tek od nedavno prepoznaje ljekovitost kurkume i stavlja je u fokus niza znanstvenih radova. Preporučen dnevni unos ovisi o zdravstvenom stanju no, sigurnom dozom smatra se dnevni unos 400 do 600 mg čistog kurkumin praha ili naribanog ili sušenog korijena kurkume.

U svakodnevnu prehranu kurkumu možemo uključiti kao začin mnogim jelima te spravljati čaj. Posipani mljevenom kurkumom pečeno povrće i krumpir dobivaju poseban, topliji i lagano papren okus. I zeleno lisnato povrće odlično se slaže s kurkumom, a može se dodavati u smoothyje, u povrtne i krem juhe, variva, u omlete i druga jela.

Čaj od kurkume

Sastojci:

  • 8 dl vode
  • 1 do 2 žličice ribane, sušene ili kurkume u prahu

Postupak:

  • proključaloj vodi dodati 1 do 2 žličice kurkume
  • pustiti da se kuha 10 minuta
  • procijediti, malo ohladiti pa konzumirati s dodatkom meda, maslaca, mlijeka od badema, crnog papra, đumbira ili drugog što će poboljšati okus čaja i povećati apsorpciju kurkume

Čaj od kurkume pomaže:

  • ublažavanju simptoma artritisa
  • jačanju imuniteta
  • smanjenju kardiovaskularnih komplikacija
  • prevenciji i liječenju karcinoma
  • ublažavanju simptoma sindroma iritabilnog crijeva
  • usporavanju promjena vezanih uz starenje koje su povezane s neurodegenerativnim procesima
  • zaštititi jetru od oštećenja i žučnih kamenaca
  • u prevenciji i kontroli dijabetesa
  • u liječenju plućnih bolesti

Fotografija: Pixabay

Praktičan život